C'est l'heure des sushis ! Voici quatre recettes faciles pour votre ami à quatre pattes qui vous feront rouler comme un pro en un rien de temps.
Selon la façon dont vous les préparez, vous et vos animaux de compagnie peuvent profiter de ces délicieuses recettes de sushis. Essayez de choisir des ingrédients biologiques dans la mesure du possible.
Sushi au boeuf
Ingrédients
1 tasse de riz gluant cuit
1 feuille de nori
3 cuillères à soupe de boeuf haché cru*
Pincée de curcuma
6 morceaux de carotte de la taille d'une allumette
Petite poignée de pousses de pois frais
*Il s'agit d'un rouleau cru, mais le bœuf peut aussi être cuit.
Sushi au poulet
Ingrédients
¾ tasse de riz gluant cuit
1 feuille de nori
1 poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes
6 morceaux de navet japonais/Hukurei de la taille d'une allumette
1 cuillère à soupe de persil finement haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive de première pression
¼ cuillère à café de curcuma
Pincée de sel de mer de l'Himalaya (facultatif)
Instructions
Faire revenir la poitrine de poulet dans une poêle de taille moyenne avec de l'huile d'olive. Saupoudrer de curcuma et de sel marin. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur ou au congélateur, puis trancher finement les cubes de poulet avant de préparer les rouleaux de sushi.
Sushi aux sardines
Ingrédients
1 tasse de riz gluant cuit
1 feuille de nori
1 grosse sardine, coupée en deux dans le sens de la longueur
6 morceaux de carotte de la taille d'une allumette
6 morceaux de concombre de la taille d'une allumette, sans écorce
6 allumettes de betterave dorée
Sushi au saumon
Ingrédients
¾ tasse de riz gluant cuit
1 feuille de nori
1 filet de saumon sauvage cuit
6 morceaux de betterave dorée de la taille d'une allumette
6 morceaux de concombre de la taille d'une allumette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive de première pression
1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement râpé
Instructions
Saisir légèrement le filet de saumon dans une poêle de taille moyenne avec de l'huile d'olive de première pression et du gingembre. Refroidir complètement au réfrigérateur ou au congélateur, avant de combiner avec du riz à sushi et de préparer un rouleau de sushi.
Conseils de préparation
- Le riz gluant ne contient pas d'amylose, un type d'amidon, ce qui le rend parfait pour les sushis. Il prend plus de temps à digérer que le riz ordinaire. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, avant la cuisson.
- L'algue kombu peut être utilisée pour donner un coup de fouet supplémentaire au riz pendant sa préparation.
- Étendez la feuille de nori sur un tapis roulant en bambou, avec le côté rugueux vers le haut.
- Coupez le riz à sushi cuit et répartissez-le uniformément sur du papier nori.
- Humidifier les mains et presser le riz dans du papier nori, en ajoutant de l'humidité supplémentaire le long du bord pour aider à sceller les rouleaux.
- Ajouter des protéines et garnir d'allumettes de légumes et de germes. Outre les ingrédients que nous avons énumérés ici, pensez aux asperges, à l'avocat, aux champignons shiitake, aux patates douces ou aux ignames, et même aux œufs durs.
- Faire rouler les sushis loin de vous.
- Utilisez toujours un couteau bien aiguisé (couper/rincer/couper) lorsque vous coupez vos gros rouleaux en bouchées.
