Des beurres de graines et de noix savoureux et nutritifs peuvent être fabriqués à partir d'amandes, de noix de cajou, de cœurs de chanvre, de chia et plus encore. Votre chien les aimera autant que vous !
Il était une fois, il n'y avait que du beurre de cacahuète. De nos jours, vous pouvez choisir parmi une gamme de beurres de graines et de noix délicieux et nutritifs - et partager ces délices avec votre chien ainsi qu'avec votre famille humaine ! Cet article présente des choix sains de graines et de beurre de noix pour votre ami canin, ainsi que des recettes savoureuses à essayer.
Beurre de cacahuète
Chose intéressante, les cacahuètes ne sont pas du tout des noix. Ils appartiennent à la famille des légumineuses et sont apparentés aux haricots, aux lentilles et même au soja. Les arachides sont riches en protéines et en une variété d'autres nutriments, notamment la biotine, le cuivre, la vitamine E, l'acide folique, le manganèse, la niacine, le magnésium, le phosphore et la thiamine. Ils contiennent également des composés végétaux précieux, notamment un polyphénol appelé acide p-coumarique et du resvératrol, qui favorise la santé cardiaque et fait souvent partie d'un régime anti-cancer.
Beurre d'amande
Les amandes regorgent de nutriments. Ils contiennent toute la famille de la vitamine E, des tocophérols et des tocotriénols. L'alpha-tocophérol est l'une des clés d'une peau et d'un pelage sains. Les amandes sont également une excellente source de vitamines B, de bioflavonoïdes, de cuivre, de magnésium (qui soutient le système nerveux), de manganèse, de zinc et même d'oméga 3. Le beurre d'amande est également bon pour le cœur.
Beurre de noix de cajou
Je ne peux pas me passer d'un bol de noix de cajou au beurre, et avec modération, vos chiens peuvent aussi en profiter, entiers ou sous forme de beurre de noix de cajou. L'anacardier est originaire des régions côtières du Brésil et remonte au 16
ème
siècle, les explorateurs portugais ont introduit les arbres en Inde et en Afrique. La teneur en graisses monoinsaturées saines pour le cœur des noix de cajou est similaire à celle de l'huile d'olive et, en raison de leur teneur élevée en acide oléique, elles se conservent plus longtemps que les autres noix. Les noix de cajou sont une autre noix qui contient beaucoup d'antioxydants, ainsi que du cuivre, du magnésium, du manganèse, du phosphore et du zinc.
Vous pouvez acheter du beurre de noix de cajou ou en fabriquer vous-même en broyant les noix dans un robot culinaire ou un mélangeur, avec un peu d'huile de noix de coco ou une autre huile de votre choix.
Beurre de coeur de chanvre
Le chanvre a une histoire vraiment intéressante. En 1606, une botaniste française du nom de Louise Hébert a planté la toute première culture de chanvre en Amérique du Nord. Dès 1801, des graines de chanvre étaient données gratuitement aux agriculteurs canadiens, par le lieutenant-gouverneur de la province du Haut-Canada, au nom du roi d'Angleterre.
Le chanvre est l'un des aliments les plus nutritifs que nous puissions partager avec nos compagnons canins. Il regorge d'acides gras essentiels, notamment les oméga 3 (acide alpha lénolénique), les oméga 6 (acide linolénique et acide gamma linolénique) et les oméga 9 (acide oléique). Le chanvre est riche en vitamines C et E, ainsi qu'en chlorophylle, et possède également un excellent profil d'acides aminés. Le chanvre favorise également la santé cardiaque et la santé des articulations.
Le beurre de cœur de chanvre est un jeu d'enfant à préparer, surtout avec un Magic Bullet ou un robot culinaire. Prenez 1 tasse de cœurs de chanvre et un filet d'huile de chanvre ou d'une autre huile saine de votre choix, et tourbillonnez. Une cuillère à café par jour est une garniture saine pour le repas de votre chien.
Beurre de pépins de courge
La citrouille est l'un des aliments les plus sains au monde, remontant à la culture aztèque de 1300 à 1500 après JC. Les graines de citrouille sont des mini-puissances nutritionnelles. Ils sont une source précieuse de calcium, de cuivre, de vitamine E, de fibres, d'acide folique, de fer, de magnésium, de manganèse, d'antioxydants phénoliques, de phosphore et de phytonutriments comme les lignanes et le zinc. Les graines de citrouille ont des propriétés antimicrobiennes, antifongiques et antivirales. Les herboristes pensent que les graines de citrouille peuvent être utiles pour se débarrasser des ténias et autres parasites intestinaux. Les graines de citrouille contiennent un acide aminé appelé cucurbitine, connu pour paralyser et éliminer les vers du tube digestif. Des études ont montré que l'extrait de pépins de courge et l'huile de pépins de courge améliorent la régulation de l'insuline chez les animaux diabétiques et soutiennent la fonction rénale, la prostate et même réduisent le stress oxydatif.
Comme pour les autres beurres, vous pouvez acheter du beurre de pépins de courge ou le fabriquer vous-même dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Beurre de graines de chia
"Chia" signifie "force" et ses graines sont considérées comme l'un des aliments les plus sains au monde. Chia fait partie de la famille de la menthe (Salvia Hispanica ), et a une longue histoire, remontant à 3500 av. À l'époque aztèque et maya, les graines de chia faisaient partie de l'alimentation des guerriers, pour le soulagement des douleurs articulaires et des affections cutanées.
Ces graines sont une riche source de vitamines B, de calcium, de cuivre, de fer, de magnésium, de phosphore, de potassium, de protéines et de zinc, et elles regorgent également d'antioxydants. Le chia contient de l'acide alpha-linolénique, une forme végétale d'oméga 3. Ils sont sans gluten et constituent une alternative populaire aux graines de lin.
Le chia soutient la peau de l'intérieur, car son niveau élevé d'oméga 3 aide à combattre l'inflammation chronique de la peau. Il soutient également le système immunitaire, favorise la guérison et aide à stabiliser la glycémie. Les graines peuvent être ajoutées lors de la fabrication d'autres beurres de noix, comme l'amande, pour plus de saveur et de nutrition.
Évitez les édulcorants artificiels
Méfiez-vous des édulcorants artificiels lors de l'achat de beurres de noix et de graines du commerce ! Depuis l'automne 2004, le Centre antipoison pour animaux de l'ASPCA a averti que le xylitol, un édulcorant présent dans de nombreux chewing-gums, bonbons et autres produits sans sucre, y compris le dentifrice et les pastilles pour la gorge, peut causer des problèmes potentiellement mortels chez les chiens.
Les chiens qui ingèrent de grandes quantités de produit édulcoré au xylitol peuvent subir une chute soudaine de la glycémie, entraînant une dépression, une perte de coordination, des convulsions et une insuffisance hépatique. Les signes peuvent se développer assez rapidement, souvent moins de 30 minutes après l'ingestion.
Lorsque vous achetez des beurres de graines ou de noix, recherchez des produits naturels et lisez attentivement les étiquettes. Ou mieux encore :sortez votre robot culinaire ou votre mixeur et préparez-en quelques-uns à la maison !
Pupper Nutters
Ingrédients
1 tasse de beurre d'amande*
2 tasses de beurre de pomme non sucré**
5 tasses de farine complète – par ex. épeautre, chanvre, mélange paléo
1 grosse cuillère à café de cannelle de Saigon
½ cuillère à café de curcuma
Instructions
Choisissez des ingrédients biologiques dans la mesure du possible. Couvrir une plaque à biscuits de papier parchemin pour un nettoyage facile. Combinez tous les ingrédients à la main ou dans votre choix de mélangeur. La pâte doit se détacher des parois du bol.
Démoulez la pâte sur une planche à découper. Divisez en petites boules, puis roulez en crayons épais et coupez en diagonale, pour faire de petits biscuits de type biscotti. Vous pouvez également placer la pâte au milieu de la plaque à biscuits, l'étaler sur les bords et la marquer légèrement. Les emporte-pièces conviennent également à cette recette.
Placer la plaque à biscuits dans le four froid. Allumez le four à 350°F, sur le réglage de convection si disponible. Lorsque le four atteint la chaleur, baissez à 250°F pendant une heure; et pour une triple cuisson, saupoudrez vos biscuits de cannelle supplémentaire et faites cuire à 175°F pendant une dernière heure.
Laisser refroidir et conserver dans un récipient ouvert ou un sac Ziploc.
De la pâte supplémentaire peut être préparée et stockée pour une utilisation future.
*N'importe quelle noix (par exemple, noix de cajou ou noisettes non salées) ou beurre de graines (ou combinaison) peut être utilisé pour cette recette.
** Si vous voulez faire votre propre beurre de pomme, il vous suffit d'épépiner et de couper en quatre les pommes et de les mettre dans une grande casserole. Couvrir d'eau filtrée. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques bâtons de cannelle. Porter à ébullition. Puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes soient épaisses, avec une texture presque caramélisée. Cette recette peut aussi se faire à la mijoteuse. Le temps de cuisson est d'environ deux heures. Votre cuisine sentira bon. Si vous le souhaitez, la purée de potiron peut remplacer le beurre de pomme.
Amande Chia Crunch
Ingrédients
1½ tasse de flocons d'avoine entière
1 cuillère à café de levure chimique
½ tasse de farine de noix de coco
1½ cuillères à soupe de graines de chia
¼ tasse d'huile de noix de coco
1 tasse de beurre d'amande (ou autre beurre de noix de votre choix, par exemple du beurre de noix de cajou)
2 œufs entiers
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
¼ tasse de chips de caroube (ne pas utiliser du chocolat)
Flocons de noix de coco non sucrés
Instructions
Choisissez des ingrédients biologiques si vous le pouvez. Préchauffer le four à 350°F. Couvrir une plaque à biscuits de papier parchemin. Mélanger tous les ingrédients, sauf les chips de caroube. Assurez-vous que les ingrédients sont bien mélangés, puis incorporez les chips de caroube. (N'oubliez pas que le chocolat est toxique pour les chiens, alors n'utilisez que de la caroube !)
Formez de petites boules de pâte, roulez-les dans des flocons de noix de coco non sucrés et placez-les sur une plaque à biscuits. Une cuillère à soupe fonctionne comme un charme. Cuire au four pendant dix minutes et laisser refroidir complètement avant de servir. Conserver dans un sac Ziploc ou un contenant hermétique, au réfrigérateur ou au congélateur. Cette délicieuse friandise peut aussi être servie crue.
Sucettes à la citrouille
Ingrédients
2 tasses de graines de citrouille
Un filet d'huile d'olive première pression ou d'huile de pépins de courge
Eau filtrée
Graines de chia, coeurs de chanvre ou amandes concassées
Instructions
Allumez votre robot culinaire et ajoutez les graines de citrouille dans la goulotte avec un filet d'huile. Le beurre de graines de citrouille se formera rapidement, mais si nécessaire, ajoutez un peu d'eau filtrée. Votre beurre doit se détacher des parois du bol. Le beurre de pépins de courge peut également être préparé dans un mélangeur.
Former de petites boules de beurre de pépins de courge, de 1/2 à 1 cuillère à café. Pour plus de piquant, roulez des boules dans des graines de chia, des cœurs de chanvre ou des amandes broyées, puis congelez jusqu'à utilisation. Les sucettes à la citrouille peuvent être servies avec des repas réguliers ou comme gâterie délicieuse et nutritive. Ils sont également parfaits comme pochettes à pilules.
