Les cailles représentent une alternative viable aux grandes volailles comme les poulets et les poules, car elles sont plus petites, plus silencieuses et plus faciles à entretenir. Ils produisent une viande savoureuse et peuvent être des pondeuses d'œufs très prolifiques, bien que la quantité de viande et la taille des œufs que vous obtenez de la volaille soient beaucoup plus faibles. Qual est peut-être petit, mais la viande est très prisée et l'oiseau est généralement abattu vers 8 semaines, ce qui signifie que l'élevage pour la viande peut être très lucratif.
À propos de la caille
Il existe en fait plus de 100 races différentes de cailles et, comme les poulets, la race idéale dépendra du but de l'élevage ainsi que de votre expérience et de vos installations. La caille Coturnix est généralement considérée comme l'une des races les plus faciles à élever et elle a un rendement en viande généreux avec des capacités de ponte raisonnables. C'est un très bon polyvalent et une excellente race pour les débutants en élevage de cailles.
En captivité, ce petit oiseau atteindra environ 5 pouces de hauteur et un adulte adulte pèsera environ 5 onces, les variantes jumbo atteignant le double de ce poids. Généralement, vous pouvez vous attendre à ce qu'une caille élevée en captivité produise environ 8 onces de viande. Bien qu'ils vivent jusqu'à quatre ans dans la nature, les oiseaux élevés en captivité ont généralement une durée de vie de deux ans.
Les 6 avantages de l'élevage de cailles pour la viande et les œufs
Élever votre propre volaille est un bon moyen de réduire votre dépendance vis-à-vis de la chaîne d'approvisionnement alimentaire et de vous assurer de mieux comprendre d'où proviennent vos aliments. Les poulets et autres grosses volailles, cependant, prennent beaucoup de place et peuvent être bruyants et malodorants. L'élevage de cailles offre les avantages suivants :
1. Les cailles sont petites
Les cailles atteignent environ cinq pouces de hauteur. Il est recommandé que chaque caille ait un pied carré d'espace, bien qu'il puisse être avantageux d'en offrir plus. Bien que cela signifie que leurs œufs sont plus petits et qu'ils produisent moins de viande, c'est l'une des raisons pour lesquelles ils sont considérés comme des volailles de basse-cour viables.
2. Les cailles sont plus silencieuses que les poules
Même si vous êtes autorisé à garder des poulets dans votre jardin, ils peuvent être bruyants. Vos voisins se plaindront probablement du bruit, surtout si vous en avez plusieurs qui vivent avec vous. Les cailles sont des oiseaux beaucoup plus calmes et sont peu susceptibles de remuer les résidents à proximité.
3. Les cailles sont des pondeuses prolifiques
La caille Coturnix peut pondre jusqu'à 300 œufs par an, bien que 200 soit un rendement plus probable pour un poulailler de basse-cour et que certaines autres races aient un rendement tout aussi élevé. Les œufs sont considérés comme un mets délicat et sont généralement consommés bouillis ou cuits à la vapeur. Ils peuvent également remplacer les œufs de poule dans les recettes, généralement dans un rapport de 2:1.
4. La viande de caille est très prisée
En plus d'élever des cailles pour votre propre consommation, la viande d'oiseau est très prisée par les restaurants et les convives à domicile. Vérifiez les prix dans votre région, si c'est la raison pour laquelle vous commencez l'élevage. Il est peu probable que l'élevage de cailles dans un poulailler devienne votre principale source de revenus, mais cela pourrait constituer une activité secondaire rentable et gratifiante.
5. Les cailles poussent rapidement
Cela est également vrai pour certaines races de poulets, mais les cailles atteignent rapidement la taille d'un boucher. En fait, ils sont généralement prêts à être consommés à l'âge de huit semaines. Elles commenceront également à pondre vers le même âge.
6. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'une licence
Si vous cherchez à établir une coopérative d'arrière-cour, il peut être nécessaire d'avoir une licence de volaille dans certains États. Mais, dans certains cas, la caille n'est pas considérée comme de la volaille et ne nécessite pas le même permis. Vérifiez auprès des autorités locales pour déterminer si vous avez besoin d'une licence spéciale.
Viande de caille
La caille est riche en vitamine C et plus riche en acides aminés et en minéraux que le poulet. Bien que classée comme viande blanche, elle a une couleur plus foncée et une saveur plus profonde que la viande de poulet. Certains éleveurs élèvent leurs cailles à viande dans un environnement peu éclairé. Ce sont des oiseaux vifs et deviendront énergiques à la lumière du jour. Garder leur environnement sombre signifie qu'ils se déplaceront moins et prendront plus de poids.
La viande a tendance à être plus succulente lorsqu'elle a été élevée dans un environnement sombre. Si vous n'aimez pas l'idée de les garder dans l'obscurité, il existe des moyens de cuire la viande pour qu'elle soit toujours tendre et savoureuse, même lorsqu'elle est élevée dans un espace naturellement bien éclairé.
Les cailles peuvent en avoir marre et être prêtes à manger à l'âge de huit semaines, mais vous devrez donner un aliment riche en protéines pour vous assurer que c'est le cas.
Valeurs nutritionnelles de la viande de caille (pour 100 g)
| Calories : | 134 |
| Protéines : | 22g |
| Glucides : | 0g |
| Gras : | 4,5 g |
Œufs de caille
Ce petit oiseau de volaille est une pondeuse prolifique, pondant potentiellement entre 200 et 300 œufs par an. Ils auront besoin d'un régime riche en calcium et vous pouvez acheter des aliments pour pondeuses qui répondent à ces besoins spécifiques. Vous n'avez pas besoin de nichoirs car ils pondront littéralement n'importe où, mais cela peut signifier une vérification et un retrait réguliers des œufs pour s'assurer qu'ils ne sont pas piétinés. Les couches préfèrent la lumière du jour naturelle, et cela encouragera une meilleure pose si vous pouvez la fournir.
Valeurs nutritionnelles des œufs de caille (par œuf)
| Calories : | 14 |
| Protéines : | 1g |
| Glucides : | 1g |
| Gras : | 1g |
Enclos sécurisé pour cailles
Les cailles peuvent voler et elles sont assez capricieuses. Cela signifie que les cailles en liberté feront une escapade et s'échapperont de votre jardin. En tant que tel, vous aurez besoin d'une enceinte sécurisée. Si vous autorisez l'itinérance libre, ce qui est bon pour la variété de nutriments provenant de la recherche de nourriture naturelle, vous devez également incorporer un filet ou un autre moyen de garder l'oiseau dans votre jardin. Chaque caille a besoin d'au moins un pied carré d'enclos mais bénéficiera de plus d'espace.
Entretien de l'enceinte
Les cailles sont des oiseaux robustes mais elles ont besoin d'un milieu de vie propre et sécuritaire. Cela signifie que leur enceinte devra être nettoyée régulièrement. Assurez-vous que l'enclos est bien ventilé et essayez de fournir un environnement où leurs excréments sont faciles à nettoyer ou sont séparés de leur environnement de vie à l'aide d'une cage ou d'un fond grillagé.
Élever des cailles pour la viande et les œufs
Les cailles sont plus petites que les poulets et constituent une bonne option pour un poulailler de jardin, car ce sont des oiseaux plus silencieux et vous n'aurez peut-être pas besoin d'un permis spécial pour les élever. Ils produisent également une viande de haute qualité et très recherchée et sont considérés comme des pondeuses prolifiques qui peuvent vous donner jusqu'à 300 œufs, quoique relativement plus petits, par an. Bien qu'ils ne nécessitent pas beaucoup d'espace et que vous puissiez bénéficier de leur maintien dans un enclos faiblement éclairé si vous les élevez pour une viande tendre, ils nécessitent un environnement de vie propre et bien ventilé.
