Le poulet de Bresse est une race de viande populaire originaire de l'ancienne province de Bresse en France. Ils ont été développés pour la première fois entre le milieu et la fin des années 1500, et maintenant des millions de ces poulets sont produits chaque année pour la ponte et la production de viande. Ce sont de beaux oiseaux qui sont excellents pour chercher des insectes et des graines d'herbe. Voici toutes les informations que vous devez savoir sur cette intéressante race de poulet.
En bref sur le poulet de Bresse
| Nom de race : | Bresse |
| Lieu d'origine : | France, Province de Bresse |
| Utilisation : | Oeufs, viande |
| Taille du taureau (mâle) : | 4 à 5 livres |
| Taille de la vache (femelle) : | 3 à 4 livres |
| Couleur : | Blanc, noir, gris, bleu |
| Durée de vie : | Jusqu'à 12 ans |
| Tolérance climatique : | Modéré |
| Niveau d'entretien : | Moyen |
| Fabrication : | Élevé |
Origines Poulet de Bresse
Le premier enregistrement du poulet de Bresse remonte à la fin des années 1500 :il a été offert à la résidence du marquis de la région de Bresse en France. Au début des années 1600, le roi Henri IV a encouragé tous les habitants de son royaume à cuisiner et à manger du poulet tous les dimanches.
Le poulet de Bresse est devenu si populaire car pendant plusieurs décennies, la race a été considérée comme la viande de poulet la plus savoureuse qui soit. Bien qu'elle ne soit pas aussi populaire aujourd'hui, cette race est encore bien connue et largement consommée en France et dans d'autres parties du monde aujourd'hui.
Caractéristiques du Poulet de Bresse
Les Poules de Bresse sont des animaux indépendants et curieux. Ce sont des experts en recherche de nourriture et peuvent couvrir une grande surface en une journée, selon l'endroit où se trouvent leurs limites. Ces poulets peuvent trouver leur propre nourriture, mais ils apprécient une ration quotidienne de restes ou d'égratignures de poulet.
Cette race est robuste et n'a pas peur des humains comme les autres races ont tendance à l'être. Puisqu'ils sont élevés pour produire des œufs et de la viande, on ne sait pas grand-chose sur leur personnalité et leur tempérament car ils ne sont pas observés de cette manière. Ceux qui gardent ces animaux comme animaux de compagnie les qualifient généralement de gentils, indépendants et amusants à regarder.
Utilisations
Ces poulets sont généralement élevés pour les œufs et la viande. Comparativement aux autres variétés de poules existantes, cette race produit un nombre impressionnant d'œufs tout au long de l'année. Ils métabolisent également leurs nutriments différemment des autres poulets, ce qui donne à leur viande une saveur unique lorsqu'elle est cuite et servie à table.
Ils ont des os fins, ce qui leur donne un rapport viande-os plus élevé que la plupart des autres races de poulets élevées aujourd'hui. Plus d'un million de ces oiseaux sont élevés chaque année pour produire des œufs et de la viande.
Apparence et variétés
La Poule de Bresse a une crête rouge vif sur le dessus de la tête. Leur corps est de taille moyenne et compact, et leurs pattes ont une teinte de couleur acier. Leurs plumes peuvent être blanches, noires, bleues ou grises, bien que la couleur la plus courante soit le blanc. Leurs yeux sont grands, ronds et alertes.
Il existe quatre variétés de la race Poulet de Bresse qui sont classées par leurs différentes couleurs. Il n'y a pas de différence significative entre les variétés autre que leurs couleurs et de légères variations de taille.
Population/Répartition/Habitat
Ces poules vivent toujours en France, plus précisément en Bresse. Les éleveurs doivent maintenir des normes et une accréditation strictes pour élever cette race de poulet. Par conséquent, ils ne sont pas très distribués. Ils vivent dans des fermes en activité et aiment paître dans des pâturages ouverts pour les insectes. Le poulet de Bresse est enveloppé dans un torchon spécial après transformation afin d'assurer une répartition homogène de la graisse dans la viande. Ces poulets sont parfois exportés vers d'autres pays pour être vendus dans des boucheries spécialisées.
Les poulets de Bresse sont-ils bons pour l'élevage à petite échelle ?
Cette race de poule est adaptée à l'élevage à petite échelle, et de fait, de nombreux éleveurs qui élèvent la poule de Bresse en France sont de petits éleveurs. Ces poulets peuvent vivre heureux en petits troupeaux, mais ils ont besoin d'espace pour paître. Ils ne nécessitent pas beaucoup de soins dans l'ensemble, mais ils ont besoin d'être protégés contre d'éventuels prédateurs.
Conclusion
Le poulet de Bresse est le parfait petit animal de la ferme qui possède un goût et une texture de qualité. Ce sont des pondeuses décentes, ce qui les rend dignes d'être gardées même si la production de viande est une priorité. Ce sont de jolis oiseaux avec des personnalités curieuses et un penchant pour la recherche de nourriture partout.
