Si vous vous êtes déjà régalé de « facon » ou de faux bacon dans un BLT végétarien, vous avez goûté aux délices sucrés et fumés du tempeh, un savoureux produit de soja fermenté qui est utilisé depuis des siècles comme substitut riche en protéines de la viande. Cuit au four, sauté, rôti, cuit à la vapeur ou grillé, le tempeh se transforme comme par magie en umami charnu ! Et certains disent que le tempeh est à son meilleur lorsqu'il est frit, se transformant en délicieux poulet frit du Sud ou en bâtonnets de poisson ! Et si vous aimez le tempeh, vous voudrez savoir si vous pouvez le partager avec votre toutou. Après tout, les chiens adorent le bacon, n'est-ce pas ? Et, bien sûr, vous aimez rendre votre chien heureux.
Mais les chiens peuvent-ils manger du tempeh ? Juste parce que le tempeh est une viande saine et nutritive pour les végétaliens, les végétariens et les omnivores qui essaient de réduire leur consommation de viande, est-ce bon pour les chiens ? Cette version à base de soja de l'un des aliments les plus appréciés de la planète est-elle totalement interdite ? Ou est-ce que le tempeh est une friandise qui fait claquer les lèvres que vous pouvez donner à votre chien avec modération ? Et si vous le faites, cela affectera-t-il négativement sa santé ? Voyons ce qu'est le tempeh afin que vous puissiez prendre une décision éclairée quant à savoir si vous donnez ou non du tempeh à votre chien.
D'où vient le tempeh ?
Originaire d'il y a plus de 2 000 ans sur l'île de Java dans l'Indonésie d'aujourd'hui, le tempeh est unique parmi les aliments à base de soja en ce qu'il ne vient pas de Chine ou du Japon comme le tofu, par exemple. Fait intéressant, vers 1715, des immigrants chinois en Indonésie ont appris aux Indonésiens comment faire du tofu, à travers lequel la fabrication du tempeh a évolué.
L'un des aliments végétariens les plus polyvalents disponibles, le tempeh (un mot indonésien prononcé TEM-pay) regorge de nutriments. Comme le tofu, il est fabriqué à partir de soja, mais il est considérablement moins transformé que le tofu, donc plus texturé avec des morceaux de soja partout, et il est également beaucoup plus riche en protéines que le tofu. Les légumineuses tendrement cuites sont liées ensemble dans un mycélium dense de Rhizopus blanc parfumé mouler et presser en gâteaux compacts qui, une fois coupés, donnent une texture moelleuse sèche et ferme avec un goût de noisette distinct. Scientific American explique que le mycélium est, "le champignon dont sont faits les champignons, mais il peut aussi produire tout, des plastiques à la viande végétale en passant par un échafaudage pour la croissance des organes - et bien plus encore". Oui, cela ne semble pas particulièrement appétissant, mais le tempeh est de la musique pour les oreilles végétaliennes et végétariennes.
Comme le levain, le tempeh de soja pur est fabriqué par fermentation, un processus qui implique la décomposition des sucres par des bactéries et des levures, explique Rachel Link, diététicienne agréée. Au cours d'une journée ou deux, les cotylédons de soja décortiqués (une partie importante de l'embryon dans la graine d'une plante) sont acidifiés avec du vinaigre ou de l'acide lactique, trempés, égouttés et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les graines de soja sont ensuite séchées et inoculées avec des spores de moisissure Rhizopus oligosporus (un type de champignon) et pressées en un gâteau. Traditionnellement emballé dans des feuilles de bananier en Indonésie ou dans des récipients perforés ailleurs, le tempeh est ensuite incubé à 86 à 88 degrés Fahrenheit pendant environ 24 heures, moment auquel les grains sont étroitement liés par le mycélium et entièrement fermentés.
Les chiens peuvent-ils manger du tempeh ?
Bien que vous appréciiez un taco au tempeh croustillant ou un "tempeh dog" juteux, votre chien peut-il manger du tempeh ?
La réponse est :seulement dans certaines circonstances, et avec modération. Tout d'abord, vous devez faire attention aux additifs dans le tempeh. De nombreux fabricants de tempeh ajoutent non seulement des graines de lin saines, des haricots adzuki, des pois chiches, du riz brun ou d'autres céréales et haricots à leur tempeh, mais d'autres arômes qui sont toxiques pour les chiens, comme la poudre d'oignon et la poudre d'ail.
Là encore, pour de nombreux végétaliens et végétariens comme l'actrice et défenseure des animaux Alica Silverstone, donner un peu de tempeh de soja restant de son propre dîner à ses chiens est une seconde nature. Surtout, comme elle, si votre chien suit également un régime à base de plantes.
Pour le reste d'entre nous, il est prudent de réfléchir à deux fois avant de nourrir nos chiens avec du tempeh et tout autre substitut de viande, qui sont avant tout conçus pour les humains, pas pour les chiens. Mais, dans la plupart des cas, s'il ne contient ni oignon ni ail, le tempeh convient s'il est consommé occasionnellement avec modération.
Le tempeh présente-t-il des avantages pour la santé des chiens ?
Pour les végétariens comme pour les omnivores, le tempeh est un aliment polyvalent qui peut être préparé dans une variété de plats alléchants. Ce n'est pas seulement délicieux mais aussi riche en nutriments; riche en vitamines, minéraux et prébiotiques - types de fibres qui favorisent la croissance de bactéries bénéfiques dans votre système digestif. Le tempeh est une bonne source de protéines, de fer, de manganèse, de phosphore, de magnésium, de calcium sans produits laitiers et d'antioxydants. Il est également faible en gras, en glucides et en sodium, et en tant qu'aliment à base de plantes, il est naturellement sans cholestérol, donc tout bon comme aliment pour les gens. Mais qu'en est-il des bienfaits du tempeh pour la santé des chiens ?
Riche en protéines, faible en gras, faible en sodium
Contenant 31 grammes de protéines par tasse, le tempeh est à égalité avec les aliments d'origine animale comme le poulet ou le poisson. L'apport en protéines favorise la sensation de satiété, réduit l'appétit et augmente le métabolisme. Bien que ce soit une excellente nouvelle pour de nombreux humains, il existe tellement d'alternatives plus saines pour les chiens à manger comme friandise ou comme repas que le tempeh, comme les bâtonnets de carottes, les tranches de courgettes, le brocoli, le cantaloup, les tranches de pomme, les morceaux de poitrine de poulet cuits, cuits nature. pâtes, patates douces cuites, haricots verts, petits pois, amandes non salées et bien plus encore. Et si votre chien suit déjà un régime à base de viande, il tire suffisamment de protéines de ses repas quotidiens.
Mais si vous décidez de donner à votre chien un petit morceau de tempeh de temps en temps, au moins il est riche en protéines, faible en gras et pauvre en sodium.
La meilleure façon de donner du tempeh aux chiens
Comme tout aliment transformé, il est préférable de consommer le tempeh avec modération, même s'il est nutritif, faible en glucides et faible en gras. Et en tant que produit à base de soja, le tempeh pourrait potentiellement présenter un risque pour la santé de certains chiens vulnérables.
Bien qu'il soit régulièrement donné à de nombreux chiens suivant un régime à base de plantes sans effets néfastes, il convient de regarder de plus près si votre chien a des problèmes de santé ou pourrait être affecté de quelque manière que ce soit par la consommation de soja.
Y a-t-il des inquiétudes concernant l'alimentation des chiens en tempeh ?
Puisque le tempeh est composé principalement de soja, la question de savoir si votre chien peut manger du tempeh pourrait tout aussi bien être, les chiens peuvent-ils manger du soja ? Eh bien, il y a un cas pour soja et un cas contre soja.
La bonne nouvelle est que le soja, une protéine végétale complète et abordable, s'est généralement avéré sans danger pour les chiens et est couramment utilisé dans les aliments pour chiens aux États-Unis. Sûr signifie que les chiens peuvent digérer le soja et qu'il n'a pas été prouvé que le soja provoque des effets négatifs lorsqu'il est consommé par les chiens. Certains chiens souffrant de sensibilités alimentaires et d'allergies à d'autres aliments ont bien réussi avec les aliments à base de soja. En fait, de nombreux régimes canins hypoallergéniques contiennent des protéines de soja hydrolysées. Par conséquent, vous trouverez rarement un chien allergique au soja.
La mauvaise nouvelle à propos du soja texturé comme le tempeh est que trop peut provoquer des selles molles chez les chiens. Si ce n'était pas une raison suffisante non Pour nourrir votre chien avec du tempeh, considérez que les œstrogènes végétaux qui rendent le soja médicalement utile pour certaines conditions le rendent également potentiellement dangereux pour d'autres. Le Dr Joseph J. Wakshlag, DVM, professeur agrégé de nutrition clinique au Cornell University College of Veterinary Medicine Ithaca, NY dit que certains experts suggèrent qu'une consommation excessive de soja contient suffisamment d'œstrogène pour fournir une activité de type œstrogène dans votre stérilisé ou stérilisé. animal de compagnie.
Le Dr Wakshlag explique en outre que la consommation de soja (comme dans le tempeh et d'autres produits à base de soja) peut également contribuer à des niveaux légèrement inférieurs de la thyroïde, ce qui est problématique si votre chien souffre d'hypothyroïdie.
Conclusion
Un choix naturel pour les végétaliens et les végétariens, et une excellente option pour ceux qui essaient de réduire leur consommation de viande, le tempeh est carrément savoureux et nutritif. Cependant, c'est un aliment populaire, et à moins que votre chien ne mange un régime à base de plantes, qui peut bénéficier d'une supplémentation en protéines, les chiens n'ont pas besoin de manger du tempeh, et en raison de sa teneur en soja, le tempeh peut compromettre la santé de votre chien s'il est hyperthyroïdien ou si le tempeh est infusé avec un ingrédient toxique pour les chiens comme la poudre d'oignon ou la poudre d'ail.
Pour les chiens, un tout petit peu de tempeh de temps en temps ne serait probablement pas un gros problème en fonction de la santé de votre chien. Après tout, le tempeh n'est pas toxique pour les chiens s'il est à base de soja pur sans additifs toxiques pour les chiens (oignon et ail). Mais, en tant que parent d'un animal de compagnie, il est toujours judicieux de choisir des bâtonnets de carottes crus croustillants, des courgettes et du chou-fleur, ou des fruits comme la pomme, le cantaloup, les canneberges, les myrtilles et des aliments plus sains pour traiter votre chien. Ou donnez à son repas un peu plus de piquant en mélangeant de la patate douce cuite, des haricots verts, des pois ou de la poitrine de poulet émincée.
Consultez toujours votre vétérinaire avant de modifier le régime alimentaire, les médicaments ou les activités physiques de votre animal. Ces informations ne remplacent pas l'avis d'un vétérinaire.
