Du sanglier au yack, de nouvelles sources de protéines offrent de la variété à l'alimentation de votre chien ou de votre chat, aident à lutter contre les allergies et élargissent vos options à une époque où les chaînes d'approvisionnement alimentaire peuvent devenir fragiles.
Les nouvelles sources de protéines pour chiens et chats ne sont plus vraiment aussi nouvelles qu'elles l'étaient. Il y a quelques années, donner du bison ou du lapin à votre compagnon animal semblerait inhabituel - mais de nos jours, ces viandes et d'autres sont de plus en plus accessibles et apparaissent également sur les menus des entreprises d'aliments pour animaux de compagnie haut de gamme. Les protéines nouvelles ou alternatives sont une aubaine pour les chiens et les chats allergiques aux viandes plus courantes, comme le bœuf et le poulet. Ils ont également gagné en popularité depuis les rappels massifs d'aliments pour animaux de compagnie de 2007, et actuellement, pendant la pandémie de COVID-19, lorsque les chaînes d'approvisionnement alimentaire sont devenues plus fragiles (voir ci-dessous). Quelle que soit la raison pour laquelle vous essayez de nouvelles protéines sur votre chien ou votre chat, c'est une façon d'ajouter plus de variété et de saveur à son alimentation !
Les nouvelles protéines et leurs avantages
Les nouvelles protéines peuvent inclure n'importe quoi, du bison et du lapin susmentionnés à la venaison, au canard, à la pintade, à l'autruche et à la chèvre. Voici quelques exemples supplémentaires auxquels vous n'avez peut-être pas pensé :
- Yak est une protéine maigre, semblable au bison, et contient plus de fer que le bœuf. C'est une excellente alternative pour les animaux sensibles au bœuf. Le yak est pauvre en cholestérol et en graisses saturées, et riche en acides gras oméga-3, ce qui en fait une protéine saine pour le cœur.
- Élan est un «aliment riche en nutriments», ce qui signifie que même s'il est faible en calories, c'est une source précieuse de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine B12, le fer, la niacine, le phosphore, la riboflavine, la thiamine et le zinc. L'American Heart Association appelle le wapiti "The Heart Smart Red Meat".
- Sanglier est décrit comme un croisement entre le bœuf et le porc. Cette nouvelle protéine est moins grasse et plus riche en protéines que le bœuf. Le sanglier est riche en fer, niacine, sélénium, thiamine et zinc, ainsi qu'en vitamine B6.
- Kangourou est une excellente source de protéines de haute qualité et une source précieuse de vitamines et de minéraux, notamment les vitamines B6 et B12, le fer, la niacine, la riboflavine et le zinc. Le kangourou est une source précieuse d'acides gras oméga-3 à longue chaîne bons pour le cœur et, comme le buffle et le bison, contient l'antioxydant CLA (acide linoléique conjugué), reconnu pour ses propriétés préventives contre le cancer.
Comment le COVID-19 a affecté l'industrie des aliments pour animaux de compagnie
Comme pour tant d'autres choses, la pandémie de COVID-19 a eu un impact sur les aliments pour animaux de compagnie et la chaîne d'approvisionnement, que nous achetions des croquettes ou que nous préparions à la maison des régimes alimentaires complets.
Début juillet 2020, des rapports indiquaient que le marché des aliments pour animaux de compagnie avait été confronté à une foule de défis, allant des fermetures complètes à la refonte des processus de fabrication dans des endroits du monde entier, en passant par de nouvelles approches de l'emballage. Chaque défi a entraîné une demande croissante de produits « naturels » pour les animaux, et plus de transparence en ce qui concerne les ingrédients et la vente des produits.
J'ai reçu un certain nombre d'appels, d'e-mails et de SMS de personnes ayant des difficultés à trouver des aliments pour préparer ou compléter l'alimentation de leurs chiens. Avec un peu d'initiative, cependant, les inquiétudes se sont transformées en moments "aha", à mesure que les commandes spéciales devenaient plus populaires et que des sources alternatives de protéines étaient explorées. En préparant cet article, en fait, j'ai découvert qu'un magasin d'aliments naturels local apportait plus de nouvelles protéines alors que "la norme" n'était pas disponible.
Une bonne façon d'initier votre chien ou votre chat aux nouvelles protéines est d'essayer quelques-unes des recettes qui l'accompagnent. Elles sont savoureuses, nutritives et votre ami à quatre pattes les appréciera à coup sûr !
Recettes
Choisissez des ingrédients biologiques dans la mesure du possible.
Yak-a-Noodle-Doo
Ingrédients
1 livre de yak moulu (vous pouvez également utiliser du bison moulu, du wapiti, du kangourou ou de l'autruche)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive première pression
2 tasses de chou frisé frais, haché
1 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café de curcuma
½ tasse d'eau filtrée
Nouilles sans blé (par exemple, Super Grains Fusilli, à base de chia, de quinoa, d'amarante et de sorgho)
Instructions
Préparez les nouilles et réservez. Mélanger tous les autres ingrédients, sauf l'huile d'olive de première pression. Mettre l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne et faire chauffer à feu vif. Lorsque vous voyez apparaître les premières bulles à la surface de l'huile, ajoutez le mélange de yak. Baisser le feu pour laisser mijoter. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout le rose ait disparu. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir avant de servir sur des nouilles.
Modifier : Cette nouvelle recette protéinée peut également être servie crue. Vous pouvez également essayer une purée de chou frisé à la place des nouilles, en faisant tourner le chou frisé dans un robot culinaire ou un mélangeur avec un filet d'huile d'olive de première pression.
Canard au quinoa – un mélange de saveurs
2 livres de canard (par exemple cuisses et cuisses)
½ tasse (6 à 8) de champignons shiitake séchés ou d'autres champignons séchés de votre choix
3 bandes de varech Kombu
1 noix de gingembre frais
2 Étoiles d'Anis
1 cuillère à café de sel de mer
5 tasses d'eau filtrée
1 tasse de quinoa
Instructions
Mélanger tous les ingrédients dans une grande marmite. Dès que vous avez un gros bouillon, baissez le feu à feu moyen. Continuez à mijoter jusqu'à ce que la viande de canard commence à se détacher des os - cela prendra 1h30 à 2 heures. Retirer la viande des os. Jetez les os et remettez la viande dans la marmite. Vous allez maintenant avoir une soupe de canard.
Pour préparer le quinoa, placez-le dans une passoire et rincez-le bien sous l'eau filtrée. Mettre dans une petite casserole et ajouter 1¼ tasse d'eau filtrée. Augmentez le feu. Dès que des bulles apparaissent, baissez le feu pour laisser mijoter, mettez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter pendant 12 minutes. Éteignez la chaleur. À l'aide d'une fourchette, « égrainez » le quinoa, puis laissez-le reposer 5 minutes. Servir à température ambiante avec le mélange de soupe de canard.
Modifier : Ce plat peut également être servi avec du riz thaï au jasmin, parfait pour les problèmes gastro-intestinaux. Il est facile de l'ajouter à la soupe de canard, une fois que vous avez retiré la viande des os. Ajoutez simplement 1 tasse de riz dans la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Refroidir et servir. C'est un plat que toute la famille peut apprécier.
Fou de sanglier
Ingrédients
1 livre de sanglier haché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive première pression
1 oeuf entier
½ cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à soupe de feuilles d'origan frais, hachées ou déchirées ou 1-1/2 cuillères à café d'origan frotté
Instructions
Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile d'olive dans un bol de taille moyenne. À l'aide d'une cuillère à café ou d'une cuillère à soupe, selon la taille de votre chien, formez des boulettes de viande. Mettre l'huile d'olive de première pression dans une poêle et faire chauffer à feu moyen-vif. Dès que des bulles commencent à apparaître, ajoutez les boulettes de sanglier. Retournez les boulettes de viande plusieurs fois - elles sont cuites lorsqu'il n'y a plus de rose.
Retirer de la poêle et laisser refroidir à température ambiante avant de servir avec des haricots verts frais ou une purée de légumes de saison (voir ci-dessous), et pour plus de piquant, ajouter une cuillerée de yogourt de buffle d'eau ou un autre yogourt de votre choix.
Purée de saison
Cette recette peut être préparée comme garniture de repas crue ou cuite ou comme accompagnement pour vos nouvelles recettes protéinées.
Ingrédients pour purée crue
4 à 6 tasses de fruits et légumes aux couleurs vives (par exemple, chou frisé, brocoli, carottes)
½ tasse d'eau filtrée
Instructions
Mélangez simplement tous les ingrédients dans un robot culinaire. Arroser d'huile d'olive première pression ou d'une autre huile de votre choix avant de servir.
Ingrédients pour la purée cuite
4 à 6 tasses de fruits et légumes aux couleurs vives
6 tomates cerises
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge de première pression
1 cuillère à café de sel de mer
Instructions
Hachez les légumes à la main ou utilisez un robot culinaire. Transférer dans une casserole de taille moyenne. Ajouter l'huile et le sel. Allumez le feu jusqu'à ce que des bulles commencent à se former, puis baissez le feu pour laisser mijoter et faites cuire doucement pendant 15 minutes. Refroidir avant de servir. Cette purée se conserve facilement au réfrigérateur ou au congélateur.
