Les vaches et les buffles partagent le même ancêtre, l'auroch. Au fil des ans, ils se sont développés en deux espèces distinctes avec leur propre ensemble de sous-espèces et de races.
Les vaches et les buffles entretiennent des relations étroites avec les humains depuis qu'ils ont été domestiqués il y a des milliers d'années. Désormais, des races spécialisées sont élevées à des fins spécifiques, telles que la récolte de bœuf et de lait.
Les vaches et les buffles ont plusieurs caractéristiques distinctes qui les rendent uniques les uns des autres. Nous passerons en revue ces différences en détail pour vous aider à déterminer quelle espèce vous convient le mieux.
Différences visuelles
En bref
Vaches
- Origine :Inde
- Taille :62-69 pouces
- Durée de vie :18-22 ans
- Domestiqué ? :Oui (il y a 8 000 à 10 000 ans)
Buffle
- Origine :Asie et Afrique
- Taille :60-75 pouces
- Durée de vie :25 à 40 ans
- Domestiqué ? :Oui (il y a 6 000 à 7 000 ans)
Aperçu de la vache
Les vaches, ou bovins domestiqués, côtoient les humains depuis des milliers d'années. Avec l'élevage sélectif, les humains ont développé des vaches à des fins plus spécifiques. Aujourd'hui, il existe plus de 1 000 races bovines reconnues dans le monde.
Caractéristiques et apparence
Les vaches sont élevées à des fins différentes, ce qui affecte leur apparence. Par exemple, la plupart des vaches élevées pour la viande bovine seront trapues et auront un cou plus court. En revanche, les vaches laitières sont plus maigres et les femelles ont des mamelles plus grosses.
Les couleurs de base des vaches sont des nuances de noir, de rouge ou de blanc. Ils peuvent également avoir des taches ou des motifs mixtes.
Une étude a découvert une tendance commune selon laquelle, à mesure que les vaches vieillissent, leur tempérament change très probablement en fonction de leur sexe. Les vaches femelles sont devenues plus dociles tandis que les taureaux sont devenus plus imprévisibles.
Lorsqu'il s'agit de bovins domestiques, le tempérament est essentiel. Les éleveurs se concentrent sur l'élevage sélectif pour produire de meilleurs bovins qui s'adaptent bien aux manipulations fréquentes. Il est crucial que les vaches s'habituent rapidement à l'interaction humaine pour la sécurité des manipulateurs. Par conséquent, la plupart des bovins domestiques ont un tempérament calme. Malgré leur grande stature, ils ont tendance à fuir une menace plutôt qu'à la défier.
Utilisations
En général, les races de vaches sont regroupées en trois types :
- Bovins de boucherie
- Bovins laitiers
- Bovins à double usage
Les bovins de boucherie sont spécifiquement destinés à la production de viande. En Amérique du Nord seulement, il existe plus de 60 types de bovins de boucherie. Le bovin de boucherie le plus répandu aux États-Unis est le bovin Angus.
Les gens élèvent des vaches laitières spécifiquement pour le lait. La vache laitière la plus courante aux États-Unis est la Holstein-Friesian, qui est la race de vache emblématique avec des taches noires et blanches.
Les bovins à double usage sont des bovins qui servent à la fois aux bovins de boucherie et aux bovins laitiers. Ces types de bovins sont généralement plus petits que les bovins de boucherie et ne produisent pas autant de lait que les bovins laitiers. Un exemple de bétail à double usage est le Charolais.
Aperçu de Buffalo
Il existe deux principaux types de buffles :le buffle d'eau et le buffle du Cap. Beaucoup de gens incluent le Buffalo américain dans la catégorie des buffles, mais c'est en fait un bison. L'une des principales différences entre les buffles et les bisons est que les bisons ont des bosses. Ils ont également des cornes plus petites et plus pointues que les buffles.
Caractéristiques et apparence
Il existe environ 74 races différentes de buffles d'eau domestiques. Ce type de buffle peut peser jusqu'à 1 tonne. Ils sont généralement noirs ou gris et ont quelques stries blanches autour du cou.
Les buffles d'eau sont pour la plupart domestiqués, mais il y a une petite population de sauvages. Les buffles d'eau domestiques ont tendance à être doux et ne réagissent pas négativement à la traite ou à la monte. Cependant, les buffles sauvages ont la réputation d'être agressifs et imprévisibles.
Les buffles du Cap, ou buffles d'Afrique, sont les plus grands des buffles. Ils ne peuvent pas atteindre la taille du buffle d'eau, mais ils sont lourds et les taureaux peuvent facilement peser plus d'une tonne. Ils ont un pelage noir et les mâles ont un ensemble de cornes massives sur la tête qui peuvent atteindre 1,50 mètre de long.
Contrairement aux buffles d'eau, les buffles du Cap ne sont pas des animaux domestiques. Ils sont imprévisibles et peuvent causer de graves dommages. Ils peuvent être extrêmement dangereux lorsqu'ils sont provoqués ou menacés, et même les lions dans la nature savent qu'il ne faut pas jouer avec un buffle du Cap adulte.
Il y a aussi des cas de buffles du Cap attaquant des humains. Ils sont extrêmement protecteurs envers leur troupeau et n'ont pas peur d'attaquer s'ils perçoivent qu'un intrus s'est infiltré dans le troupeau.
Utilisations
Les buffles d'eau domestiqués sont élevés pour fournir du lait et de la viande. Certaines personnes les utilisent également pour le transport car ils peuvent transporter de lourdes charges. Ils ont également de larges sabots qui les aident à marcher dans la boue et les marécages sans couler.
Quelles sont les différences entre les vaches et les buffles ?
Les vaches et les buffles domestiqués partagent certaines similitudes, comme l'élevage pour la viande et le lait. Cependant, il est important de se rappeler qu'il s'agit d'espèces distinctes les unes des autres. Voici quelques différences communes entre les deux.
- Taille : Bien qu'il existe d'assez grandes races de bovins, les buffles ont tendance à être plus gros et plus lourds. Lorsqu'il s'agit d'une comparaison de combat, un buffle est plus susceptible de l'emporter. Ils ont des lions et des crocodiles comme ennemis naturels et ont la taille, les cornes et l'agressivité nécessaires pour relever un défi.
- Couleur : Les bovins peuvent avoir différentes nuances de noir, de rouge et de blanc, et ils peuvent également avoir des taches et des motifs. Les buffles n'ont pas autant de variétés de couleurs, et la plupart des races de buffles seront noires ou gris foncé. Certains peuvent avoir des stries argentées, mais elles sont souvent à peine perceptibles.
- Cornes : Pour la plupart, les buffles ont des cornes plus grandes que les vaches. Bien sûr, il y a des exceptions, comme l'Andole-Watusi et le Texas Longhorn. Cependant, le détenteur actuel du record des cornes les plus longues est un buffle d'Asie, avec un ensemble de cornes mesurant 13 pieds et 9 pouces.
- Viande : Alors que le bœuf est populaire aux États-Unis, de nombreux pays asiatiques et africains consomment plus de buffle que de bœuf. La viande de buffle a tendance à être plus maigre et a un goût plus gamin que le bœuf. Il contient moins de cholestérol que le bœuf, ce qui en fait une option plus saine.
Quelle race vous convient ?
Dans l'ensemble, les vaches et les buffles partagent certaines similitudes, mais ils présentent des différences significatives qui les classent comme des espèces distinctes. Les buffles ont tendance à être plus gros que les bovins et sont élevés pour un usage général, comme la production et le transport de viande et de lait.
Les bovins ont tendance à avoir des pratiques d'élevage plus spécifiques, qui ont produit une grande variété de races à des fins spécialisées au fil des ans. Bien que certaines races bovines existent à la fois pour la production de viande et de produits laitiers, la plupart des bovins fabriquent plus d'un produit par rapport à l'autre.
Les buffles d'eau sont devenus plus populaires aux États-Unis en raison de leur nature docile et de la popularité croissante de leur fromage, la mozzarella di bufala. Cependant, les bovins sont encore beaucoup plus courants aux États-Unis.
Lorsqu'il s'agit de choisir une race appropriée, il est important de tenir compte de votre objectif et de déterminer si vous voulez des bovins de boucherie ou des bovins laitiers. Si vous cherchez un compagnon ou un animal de compagnie, vous pouvez même opter pour un buffle d'eau ou une race bovine de bonne humeur, comme les bovins Devon et Highland. Les bovins de boucherie faciles pour les débutants incluent le Black Angus et le Shorthorn.
