Les truffes sont parmi les aliments les plus chers de l'industrie culinaire en raison de leur caractère insaisissable. Ils se développent sous terre, où ils sont difficiles à repérer pour un humain. Au lieu d'avoir à creuser dans le sol sans but pour trouver des truffes, les humains ont appris à employer des cochons pour faire le travail à leur place.
Les porcs truffiers sont populaires depuis des siècles en raison de leur capacité à chercher des racines et des aliments dans le sol à l'aide de leurs glandes odoriférantes. Les femelles sont particulièrement efficaces à la chasse aux truffes car les truffes dégagent une odeur musquée qui rappelle celle des cochons mâles. Par conséquent, les femelles sont attirées par eux comme elles le seraient par un partenaire potentiel. Vous voulez en savoir plus sur les cochons chasseurs de truffes ? Voici ce que vous devez savoir.
Les cochons sont-ils encore utilisés pour chasser les truffes ?
Les porcs ont été formés pour rechercher des truffes pendant des siècles et sont toujours formés pour les chasser dans de nombreuses régions du monde aujourd'hui, mais pas aussi souvent ou aussi rigoureusement que par le passé. Cette pratique est actuellement populaire aux États-Unis, en France, en Italie, en Allemagne, en Australie et au Royaume-Uni, entre autres.
Il se trouve que les cochons sont excellents pour flairer les truffes. Mais ils ne sont pas le seul type d'animal qui est employé pour le faire. Les chiens sont également couramment utilisés pour chasser les truffes. L'un des chiens de chasse aux truffes les plus populaires est le Lagotti Romagnoli, qui est élevé en partie pour ses capacités de chasse aux truffes.
Comment apprend-on aux cochons à chasser les truffes ?
Les porcs sont des butineurs souterrains naturels et il se trouve qu'ils savent chercher des truffes. L'astuce consiste à apprendre à un cochon à rechercher uniquement des truffes lors d'une mission et à ne pas manger de truffes. Ils doivent alerter leurs homologues humains afin que les truffes puissent être cueillies et conservées. Les cochons sont extrêmement intelligents. Ils sont indépendants, ils peuvent élaborer des stratégies et ils ont de l'empathie.
Des études ont montré que les porcs sont tout aussi intelligents que les chiens et les chimpanzés, sinon plus. Il est donc logique d'entraîner ces animaux vifs à chercher des truffes pour nous, mais comment l'entraînement se fait-il ? Beaucoup de travail acharné et de patience sont nécessaires pour commencer.
Les porcs doivent d'abord apprendre à rechercher des jouets et des friandises dans un environnement confiné lorsque leurs propriétaires les y invitent. Une fois cela accompli, les porcs en formation peuvent être envoyés dans des zones contrôlées de la nature. Tout d'abord, la truffe est présentée au cochon, puis le cochon est invité à rechercher le même parfum que celui émis par la truffe.
Les dresseurs suivront de près derrière le cochon, et lorsqu'un cochon trouve une truffe, le dresseur enseigne à l'animal comment alerter qu'une découverte a été faite. Les friandises et les éloges font partie intégrante de l'entraînement. Les friandises sont particulièrement importantes car elles aident à garantir que les porcs ne mangeront pas les truffes qu'ils trouvent, mais qu'ils tiendront plutôt leur friandise préférée à grignoter par la suite.
Combien de truffes les cochons peuvent-ils trouver en un jour ou une semaine ?
Un cochon peut ne pas trouver de truffes un jour donné, ou en trouver six. Tout dépend de facteurs tels que les conditions météorologiques, la disponibilité des truffes dans une zone donnée et les capacités du cochon. Moins un cochon est entraîné, moins il a de chances de trouver une truffe. La quantité de surface qu'un porc est autorisé à couvrir en une journée fait également une grande différence.
Certains cochons ne trouvent qu'une seule truffe par jour, ce qui reste une trouvaille lucrative en fin de compte. Certains en trouvent trois ou six par jour. Certains ne trouvent absolument rien. Il n'est pas courant que les porcs trouvent le même nombre de truffes jour après jour. Certains jours, ils peuvent en trouver plus que d'autres.
Combien coûte un bon cochon de chasse aux truffes ?
Dans le film populaire « Pig », mettant en vedette Nicholas Cage, un cochon à la chasse aux truffes valait jusqu'à 25 000 $. Dans la vraie vie, un cochon chasseur de truffes qui vaut autant aurait une formation approfondie et une expérience éprouvée pour trouver des truffes. La plupart des cochons de chasse aux truffes coûtent quelques milliers de dollars. Certains coûtent moins cher, surtout s'ils sont plus jeunes et n'ont pas été entièrement formés.
Les porcs éprouvés peuvent coûter un peu plus cher. Il est rare de voir un cochon chasseur de truffes mis en vente au prix de 25 000 $. Gardez à l'esprit que les cochons truffiers doivent faire partie de la famille. Ils ne peuvent pas être gardés dans une cage ou une zone de recherche de nourriture sans la compagnie des humains s'ils sont censés travailler avec des humains pour traquer et trouver la truffe toujours insaisissable.
La chasse aux truffes de porc est-elle humaine ?
C'est une question chargée qui a plusieurs réponses. Tout d'abord, cela dépend de la situation. La chasse aux truffes de porc peut être humaine et elle peut être inhumaine. Un cochon chasseur de truffes nécessite une observation attentive, une interaction humaine régulière, du respect et un mode de vie heureux et sain. Si ces choses ne sont pas en place, le cochon qui chasse les truffes n'est pas traité humainement.
En outre, il est important de garder à l'esprit la fréquence à laquelle un cochon est utilisé pour chasser les truffes. Si un cochon est soumis à 15 heures de chasse par jour, il est maltraité. Quelques heures par séance de chasse suffisent lorsque des techniques humaines sont mises en place. Les cochons devraient également avoir des jours de congé de chasse. Après quelques jours de travail, une journée complète de congé est justifiée.
Réflexions finales :cochons de chasse aux truffes
Les cochons sont d'excellents chasseurs de truffes, mais ce sont aussi des êtres sensibles avec des sentiments et de l'empathie. Ils doivent être traités équitablement et humainement lorsqu'ils sont utilisés pour la chasse aux truffes. Sinon, les truffes chassées ne valent rien en matière d'intégrité. Heureusement, la plupart des propriétaires de porcs à la chasse aux truffes sont éthiques et humains, et il est de notre devoir en tant que communauté mondiale de le maintenir ainsi. Assurez-vous de savoir d'où viennent vos truffes, que vous les commandiez au restaurant ou que vous les rapportiez à la maison pour cuisiner.
