Turquie bronze

Autrefois la race domestiquée la plus populaire, la dinde de bronze est tombée en disgrâce entre le milieu et la fin du 20 ^e Century, et il est maintenant classé comme étant critique.

Il tire son nom de la finition bronze de son plumage, et il est prisé pour sa production de viande, et bien qu'il ne soit pas aussi populaire que la dinde blanche à poitrine large, de nombreux consommateurs recherchent spécifiquement cette race pour les dîners de Thanksgiving et de Noël.

Lisez la suite pour plus d'informations sur la race et pour déterminer si elle convient à votre exploitation agricole.

Faits en bref sur les dindes de bronze

Origines de la dinde bronze

On pense que la dinde de bronze est issue d'un croisement entre des dindes sauvages américaines et celles amenées au 18ème siècle par des colons d'Angleterre. Le croisement a été développé pour produire un oiseau plus gros que les dindes anglaises mais plus facile à gérer que les dindes sauvages.

Le nom Bronze a commencé dans les années 1830, initialement avec le Point Judith Bronze de Rhode Island, mais s'est finalement étendu à tous les oiseaux de ce type. Le bronze a été officiellement reconnu comme une race en 1874. Bien qu'au 20e siècle, la race se soit scindée pour devenir le bronze à poitrine large et le bronze standard, les deux sont encore généralement appelés simplement le bronze.

Caractéristiques de la dinde bronze

La dinde de bronze peut atteindre 4 pieds de haut et avoir une envergure de 6 pieds. La dinde bronze standard est considérée comme une race patrimoniale et celles-ci, à leur tour, sont très bien domestiquées. Ils peuvent être amicaux avec les humains et peuvent même suivre les gardiens, comme un chien de compagnie. Cela dit, l'espèce peut protéger ses petits, et le tempérament général est souvent régi par l'éleveur et le degré de socialisation que les oiseaux ont subi lorsqu'ils sont jeunes.

La dinde de bronze est trop grande et trop lourde pour pouvoir voler et a du mal à sauter. Cependant, il peut fonctionner rapidement et nécessite beaucoup d'espace pour se déplacer. C'est une race robuste et généralement en bonne santé qui ne souffre généralement pas trop de maladies.

Dans le cadre de l'Arche du goût de Slow Food USA, la dinde bronze standard est considérée comme un aliment patrimonial menacé d'extinction. Cela signifie que la viande peut être difficile à obtenir pour les consommateurs, mais cela signifie également que les agriculteurs peuvent obtenir un bon prix pour de la viande de dinde Bronze de bonne qualité.

Utilisations

L'utilisation principale de cette race est la même que pour n'importe quelle race de dinde :la viande.

Le Standard est considéré comme une race patrimoniale et il est connu pour sa viande de gibier qui peut être considérée comme forte.

Le Broad Breasted grossit et offre plus de viande, en particulier la viande de poitrine. Cependant, son élevage est plus coûteux et sa viande a une saveur plus douce.

La viande de dinde plus douce a tendance à être plus populaire, mais son prix est inférieur à celui de la viande de gibier traditionnelle. Il existe une demande pour les deux types de viande, en particulier pendant les périodes de vacances comme Thanksgiving, Noël et Pâques.

Apparence et variétés

Il existe officiellement deux variétés de Bronze Turkey :

• Norme - Cette variante est plus proche du Bronze d'origine et bien qu'elle ait été élevée pour améliorer certaines caractéristiques, elle n'est pas aussi grande que le Broad Breasted. Il peut se reproduire naturellement et produit une viande plus forte et plus gamie. L'éleveur doit attendre plus longtemps jusqu'à ce que la dinde soit prête à être abattue, mais avec un bon plan d'alimentation, une Standard Bronze peut généralement être abattue en 7 ou 8 mois.
• Poitrine large - Le bronze à poitrine large a été spécifiquement croisé et élevé pour avoir une poitrine plus grosse, plus de poids et pour produire plus de viande. Il est prêt à être abattu en aussi peu que 5 mois, mais sa viande est considérée comme plus douce et se vend moins cher. Cette race est également incapable de se reproduire naturellement, ce qui signifie qu'elle doit être inséminée artificiellement si vous avez l'intention de l'élever pour maintenir la taille du troupeau.

Population/Répartition/Habitat

Le nombre exact de Bronze Turkey est inconnu, mais on pense que la variante Broad Breasted n'est élevée que dans cinq ou six éclosoirs à travers les États-Unis, tandis que le Bronze traditionnel est conservé par des amateurs et des agriculteurs de basse-cour. En 1987, il n'y avait que 300 poules reproductrices connues en circulation.

Les dindes bronze sont-elles bonnes pour l'agriculture à petite échelle ?

Plusieurs facteurs font de la Bronze Turkey un bon choix pour l'élevage à petite échelle :

• Tempérament calme – Les maîtres-chiens déclarent que le bronze est plus facile et plus calme à garder que le populaire dindon blanc.
• Impossible de voler - Le Bronze est incapable de voler, ce qui signifie qu'il est plus facile à garder car il y a moins de soucis à ce qu'il s'échappe.
• Choix de viande – Le Standard Bronze produit de la viande de gibier, tandis que le Broad Breasted Bronze est plus doux et disponible en plus grande quantité. Le petit agriculteur peut choisir son style de viande préféré.

Mais il y a quelques inconvénients à élever cette dinde :

• Impossible de se reproduire naturellement – Le Standard est capable de reproduction naturelle, mais il n'en va pas de même pour le Broad Breasted, qui doit subir une insémination artificielle pour se reproduire.
• Plumes sombres - L'une des raisons pour lesquelles le blanc est devenu la race de choix des agriculteurs est que les plumes d'épingle sont plus difficiles à repérer après le nettoyage, par rapport aux plumes foncées évidentes du bronze.
• Beaucoup d'espace requis - Les deux variétés bénéficient d'avoir de la place pour se déplacer, ce qui signifie que vous devez disposer d'un emplacement de taille décente pour votre troupeau de dindes.

La Turquie de bronze

La dinde de bronze était autrefois la plus populaire de toutes les races de dindes domestiquées aux États-Unis, ayant été élevée pour être plus facile à gérer que les dindes sauvages mais plus grande que les dindes anglaises amenées avec les colons. Aujourd'hui, il est considéré comme une race quelque peu rare, mais le Standard a une viande de gibier qui est toujours considérée comme un mets délicat et peut atteindre un prix décent sur le marché.