Qu'est-ce que le kéfir, demandez-vous ?
En fait, je voulais écrire un article sur le kéfir depuis un certain temps maintenant ! Je fais du kéfir de lait pour Kitsune depuis un peu plus d'un an. Le kéfir de lait est une boisson probiotique emballée à base de lait de culture/fermenté. Pensez au yaourt, mais avec encore plus de bienfaits probiotiques et une consistance plus fine.
Depuis que j'ai commencé à faire du kéfir maison, j'ai aussi remarqué des smoothies au kéfir vendus dans les magasins. Je n'ai pas regardé de trop près le kéfir acheté en magasin pour être honnête. Je suppose qu'ils ont probablement ajouté des sucres, etc., qui ne seraient pas les meilleurs ingrédients pour les chiens.
Le kéfir maison est vraiment facile à préparer ! Vous pouvez acheter des kits de kéfir qui vous permettent de faire généralement quelques lots de kéfir. Alternativement, j'ai acheté des grains de kéfir qui, s'ils sont bien entretenus, ont une durée de vie pratiquement illimitée. J'ai acheté mes grains de kéfir en mars 2015 et ils sont toujours aussi bons !
Je ne suis pas un gourou du kéfir - je suis sûr que vous pouvez faire des recherches et en apprendre beaucoup plus sur le kéfir que ce que je vais partager ici. Mais je vais vous parler un peu de mon expérience avec lui. Fondamentalement, les grains de kéfir (j'inclus une photo de moi pour que vous puissiez voir à quoi ils ressemblent) sont de petits amas étranges de bactéries et de levures. Ça sonne bien, non ? Lorsque vous les mettez dans du lait, les grains digèrent essentiellement les sucres/lactose dans le lait, et à leur tour cultivent le lait.
Quels sont les avantages du kéfir ?
Pensez au kéfir comme vous le feriez avec un yaourt - seulement c'est mieux ! Le kéfir contient plus de souches vivantes de bactéries/levures bénéfiques que le yogourt. Les souches de bactéries/levures présentes dans le kéfir peuvent en fait coloniser le tube digestif. Ce n'est pas le cas de la plupart des yaourts et des suppléments probiotiques.
Donc, si vous ne l'avez pas encore compris, le principal avantage du kéfir fait maison est ses propriétés probiotiques ! Kitsune a toujours eu un estomac très sensible. Avant de découvrir le kéfir, je lui donnais quotidiennement des suppléments de probiotiques pour faciliter sa digestion. Depuis l'ajout du kéfir à son alimentation, j'ai pu arrêter d'acheter des suppléments probiotiques commerciaux.
Parce qu'il aide à maintenir un tube digestif sain, le kéfir est excellent pour le système immunitaire ! Il contient également du calcium, du magnésium et des vitamines A, B2, B12, D et K. Lorsque j'évoque le kéfir, les propriétaires de chiens soulignent souvent que de nombreux chiens ne gèrent pas bien le lait. Les bactéries/levures dans le kéfir résolvent ce problème ! Ils digèrent les sucres/lactose du lait, ce qui rend le kéfir bien toléré même par les personnes/animaux intolérants au lactose.
Est-ce grossier ?
Cela semble grossier, n'est-ce pas ? Je n'étais pas folle de l'idée de faire fermenter du lait dans ma cuisine lorsque j'ai commencé notre voyage avec le kéfir. Il ne sent pas mauvais, ce qui est une chose qui m'inquiétait. Mes deux chiens le boiront facilement - Fenrir l'apprécie particulièrement. Plus vous le laissez fermenter longtemps, plus le goût est fort. J'ai constaté que mes chiens semblent personnellement apprécier le kéfir légèrement fermenté. Si je l'oublie et que je le fermente trop accidentellement, ils ne l'aiment généralement pas autant.
Après avoir donné du kéfir à Kitsune pendant un certain temps, j'ai eu le courage de l'essayer moi-même. Il a une saveur similaire au yaourt nature, mais pour moi, il a un goût plus acidulé. Je ne l'aime pas vraiment nature, mais je le bois souvent maintenant dans le cadre de mes smoothies du matin, et parfois je l'ajoute aussi à ma cuisine.
Vous pouvez trouver de nombreuses recettes d'aliments à préparer en utilisant du kéfir en ligne, y compris des choses comme du fromage au kéfir, de la crème sure, etc. Je donne généralement à mes chiens une cuillère à café ou deux nature avec leur petit-déjeuner, mais je leur fais parfois des friandises au fromage au kéfir comme bien. Si vous vous retrouvez avec trop de kéfir, vous pouvez le congeler. Lorsque vos grains de kéfir se reproduisent, vous pouvez donner l'excédent à vos animaux de compagnie ou les déshydrater. Je donne habituellement mon surplus de céréales aux chiens, mais j'en ai déshydratés au cas où quelque chose arriverait à ma culture et que je devrais recommencer.
Je pourrais probablement écrire beaucoup plus sur le kéfir, comment le préparer exactement, partager des recettes, etc., mais ce post serait bien trop long ! Si en savoir plus sur le kéfir et ce que j'en fais est quelque chose qui intéresse mes lecteurs, je serais certainement prêt à écrire plus à ce sujet à l'avenir.
Cet article fait partie du défi Blogging de A à Z 2016 ! Vous pouvez en savoir plus sur notre thème de défi ici.
