La célèbre auteure et cuisinière Julia Childs aurait introduit l'échalote en Amérique du Nord au début des années 1960. Dans les années qui ont suivi, les chefs en herbe et les cuisiniers à domicile ont eu du mal à trouver des échalotes dans leurs épiceries locales. Mais maintenant, des décennies plus tard, l'échalote est un aliment de base dans la plupart des foyers nord-américains. Beaucoup de ces ménages abritent également des chiens affamés et curieux, ce qui fait que les propriétaires d'animaux de compagnie se demandent si leurs chiens peuvent manger des échalotes.
Même s'il existe plus de plusieurs centaines de variétés d'échalotes, les épiceries occidentales proposent généralement l'échalote rose à long et court bulbe, ainsi que la "griselle" française ou échalote grise. La plupart des ménages utilisent les échalotes pour les vinaigrettes, les sauces, les ragoûts et les rôtis. C'est aussi une pratique courante pour les cuisiniers de modifier la saveur des plats en remplaçant les oignons par des échalotes. Connue pour sa saveur douce, sucrée et aromatique, l'échalote est l'union parfaite de l'oignon et de l'ail.
LECTURE ESSENTIELLE :Tout ce que votre chien peut et ne peut pas manger
Les échalotes sont très probablement originaires d'Asie et ont voyagé à travers l'Inde jusqu'au Moyen-Orient, où les Grecs classiques les ont nommées d'après l'ancienne ville palestinienne d'Ascalon. Les échalotes ont été introduites pour la première fois en Europe au XIIe siècle lorsque les croisés les ont ramenées chez elles en tant que "trésors précieux" pillés lors de campagnes militaires dans toute la Terre Sainte.
Une échalote est-elle la même chose qu'un oignon ?
Alors que de nombreux cuisiniers remplacent généralement les oignons par des échalotes dans les recettes, une échalote n'est techniquement pas la même chose qu'un oignon. Cependant, avec les oignons verts, l'ail, les poireaux et la ciboulette, les oignons et les échalotes appartiennent à la famille des alliums aromatiques. Les échalotes partagent une saveur similaire aux oignons, mais leur caractère est moins piquant. Certains peuvent même décrire les échalotes comme plus sucrées qu'un oignon. Lorsqu'ils sont coupés, les oignons ont des rondelles qui se séparent facilement. Les échalotes, en revanche, se cassent en gousses, un peu comme un bulbe d'ail.
Les chiens peuvent-ils manger des échalotes ?
Non, les chiens ne peuvent pas manger d'échalotes . Les échalotes sont toxiques pour les chiens et peuvent provoquer une gastro-entérite, une anémie et d'autres effets secondaires douloureux, notamment des vomissements, une décoloration de l'urine et des évanouissements. Les risques pour la santé sont les mêmes pour votre chien qu'il mange des échalotes crues, des échalotes cuites ou des échalotes déshydratées en soupe ou en mélange d'épices.
Signes d'empoisonnement à l'oignon chez le chien
La toxicité de l'allium, également appelée empoisonnement à l'oignon, provoque une inflammation du tractus gastro-intestinal, communément appelée gastro-entérite. Les symptômes de la toxicité d'Allium chez les chiens commencent souvent par une irritation de la bouche et de la gorge, provoquant une bave excessive chez les chiens. L'inflammation et la bave peuvent rapidement entraîner des nausées, des vomissements et de la diarrhée. Bien que les symptômes de la gastro-entérite soient douloureux et inconfortables pour votre chien, ils ne sont généralement pas mortels.
Cependant, il est important que les propriétaires d'animaux comprennent que l'empoisonnement à l'oignon peut être mortel pour les chiens. Selon la taille de votre chien et la quantité d'échalotes qu'il a mangées, la toxicité de l'Allium peut rompre et détruire les globules rouges de votre chien, ce qui entraîne une anémie. L'anémie est une condition dans laquelle votre chien n'a pas une quantité adéquate de globules rouges circulant dans son sang. Les globules rouges transportent l'hémoglobine, une protéine qui fournit de l'oxygène dans tout le corps de votre chien.
Les signes supplémentaires indiquant que votre chien peut avoir une toxicité à l'oignon après avoir mangé des échalotes peuvent inclure :
- haleine fétide
- fréquence cardiaque élevée
- gêne abdominale
- bave excessive
- diminution de l'appétit
- gencives pâles
- urine rougeâtre
- faiblesse
- évanouissement
Combien d'échalotes un chien doit-il manger avant que l'empoisonnement ne se produise ?
La plupart des recherches vétérinaires s'accordent à dire que les chiens subissent une toxicité d'Allium lorsqu'ils mangent 0,5 % de leur poids corporel en échalotes, oignons, poireaux, ail ou ciboulette. Un chien de 50 livres subira une toxicité Allium après avoir mangé 0,25 livre ou 4 onces d'échalotes.
Comment diagnostique-t-on l'empoisonnement à l'oignon ?
Votre vétérinaire s'appuiera sur vos observations pour aider à diagnostiquer si votre chien souffre ou non de toxicité ou d'anémie à l'Allium. Si vous pensez que votre chien a mangé des échalotes, documentez tout symptôme suspecté sur une période de 48 heures. Le pire stade de l'empoisonnement survient souvent plusieurs jours après la consommation d'échalotes. Si, à un moment quelconque de vos observations, vous pensez que votre chien souffre d'une toxicité à l'Allium - ou si vous avez vu votre chien manger des échalotes - contactez immédiatement votre vétérinaire.
Votre vétérinaire utilisera une combinaison d'antécédents médicaux, d'échantillons de sang et d'autres tests pour diagnostiquer l'empoisonnement à l'oignon.
Comment traiter l'empoisonnement à l'oignon
Il n'est pas recommandé d'essayer de diagnostiquer et de traiter l'empoisonnement à Allium sans les conseils d'un vétérinaire. Si en effet votre chien a mangé suffisamment d'échalotes pour déclencher la toxicité d'Allium et l'anémie qui en résulte, seul un vétérinaire a les compétences et les outils pour initier un protocole de traitement réussi.
Un vétérinaire peut utiliser diverses méthodes pour traiter l'empoisonnement à l'oignon chez les chiens, notamment l'administration de charbons activés, de liquides ou d'oxygène. Votre vétérinaire peut également provoquer des vomissements ou, dans des cas extrêmes, effectuer une transfusion sanguine sur votre chien empoisonné.
Comment prévenir l'empoisonnement à l'oignon
La meilleure prévention contre l'empoisonnement à l'oignon est de s'assurer que votre chien n'a pas accès aux échalotes ou à tout autre aromatique de la famille Allium. Gardez tous les produits alimentaires emballés assaisonnés avec des échalotes, comme les frites ou les soupes, rangés dans des placards où votre chien ne peut pas y accéder. De même, gardez les échalotes fraîches hors de portée en les plaçant dans des contenants hermétiques ou à l'intérieur du réfrigérateur.
Si vous êtes un jardinier qui cultive des échalotes ou tout autre Allium, installez une clôture autour du jardin pour empêcher votre chien de déterrer des légumes nocifs.
Conclusion
Comme les échalotes sont devenues plus répandues dans les cuisines occidentales, il en va de même pour les incidents d'empoisonnement à l'oignon chez les chiens qui ont involontairement mangé ces membres toxiques de la famille Allium. Les échalotes sont toxiques pour les chiens. Lorsque votre chien mange suffisamment d'échalotes, il peut souffrir des symptômes douloureux de la toxicité de l'Allium ou de l'anémie.
Assurez-vous de garder les échalotes, les oignons, les poireaux, la ciboulette, l'ail et les oignons verts loin de votre chien. Placez-les sur des étagères difficiles d'accès, dans des contenants hermétiques ou rangez-les au réfrigérateur.
Si vous soupçonnez que votre chien a mangé des échalotes, mais que vous n'en avez pas été directement témoin, documentez tout symptôme sur une période de 48 heures. Cela aidera votre vétérinaire à diagnostiquer et à traiter la toxicité d'Allium.
Consultez toujours votre vétérinaire avant de modifier le régime alimentaire, les médicaments ou les activités physiques de votre animal. Ces informations ne remplacent pas l'avis d'un vétérinaire.
