La salmonelle est l'une des choses dont beaucoup de gens entendent parler concernant la volaille crue ou insuffisamment cuite. C'est une infection dangereuse qui peut se propager rapidement par contamination croisée. Si vous débutez dans l'élevage de poulets ou si vous avez un poulet comme animal de compagnie, sachez que les poulets peuvent attraper la salmonelle.
Il est essentiel de comprendre ce qu'est la salmonelle, les risques qui y sont associés et comment elle se produit en premier lieu si vous souhaitez élever des poulets de basse-cour. Voyons comment les poulets attrapent la salmonelle dans cet article.
Qu'est-ce que la salmonelle ?
La salmonelle est un type de bactérie. Il est principalement localisé dans le tube digestif des animaux, y compris les poulets et autres volailles. C'est un élément normal de la flore digestive qui n'est généralement pas dangereux dans son milieu naturel. Parfois, la salmonelle peut proliférer en raison d'un système immunitaire défaillant ou d'un déséquilibre de la flore digestive naturelle.
La salmonelle est la plus dangereuse lorsqu'elle est consommée et peut résulter d'une mauvaise manipulation de la viande, d'une contamination croisée et d'une mauvaise hygiène des mains, en particulier après avoir manipulé des matières fécales. Les éleveurs de poulets peuvent être exposés à la salmonelle sans même s'en apercevoir en manipulant leurs poulets. Les poulets peuvent attraper la salmonelle sur leurs pattes, leurs plumes et leur visage, qui peut ensuite se propager aux humains.
Les œufs non lavés ou mal manipulés sont une autre cause fréquente d'infections à la salmonelle chez les poulets de basse-cour. En effet, les œufs entrent en contact avec la flore digestive normale. Souvent, des bactéries sont encore présentes sur les œufs lorsqu'ils sont récupérés des poules pour la consommation. Sans un lavage adéquat, la salmonelle peut facilement être transmise des œufs aux humains.
Comment les poulets attrapent-ils la salmonelle ?
Comme la salmonelle fait partie de la flore normale du tube digestif, tous les poulets ont des salmonelles. Cependant, tous les poulets ne consomment pas de salmonelle, ce qui entraîne des maladies.
Les poulets peuvent contracter des infections à la salmonelle en s'exposant aux matières fécales d'autres poulets ou d'autres animaux. Les poulaillers attirent souvent les animaux comme les souris et les rats, laissant la salmonelle dans leurs déjections. Les poulets peuvent pénétrer dans les excréments infectés et propager la bactérie dans leur espace de vie ou d'alimentation. Ils peuvent également consommer accidentellement des matières fécales lorsqu'ils cherchent de la nourriture.
Il est même possible que vous transmettiez accidentellement des salmonelles à vos poulets. C'est rare, mais cela peut se produire de plusieurs façons. De toute évidence, une mauvaise hygiène après les selles est un moyen. La façon la plus courante de transmettre la salmonelle à vos poulets est de manipuler de la litière, des déchets ou d'autres matériaux du poulailler contenant de la salmonelle, de ne pas vous laver les mains correctement, puis de manipuler vos poulets ou leur nourriture ou leur eau.
Quels sont les symptômes de la salmonelle du poulet ?
Si on la laisse progresser sans traitement, la salmonelle peut être mortelle pour les poulets. Il est important d'attraper les symptômes tôt et de demander une intervention vétérinaire. Les symptômes des infections à salmonelles chez les poulets comprennent la faiblesse, la léthargie, une augmentation de la soif, l'inappétence, la perte de poids, des caroncules et des crêtes teintées de violet, des excréments lâches jaunes ou verts et une diminution de la production d'œufs. Si elle est détectée tôt, la salmonelle est généralement très traitable et peut avoir de bons résultats.
Comment puis-je empêcher mes poulets de tomber malades avec la salmonelle ?
Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour réduire le risque que vos poulets tombent malades avec la salmonelle. La plus grande chose que vous puissiez faire est simplement de vous assurer que vos poulets ont un environnement propre et bien entretenu. Les changements de litière de routine, la fourniture quotidienne de nourriture et d'eau fraîche et le nettoyage du poulailler peuvent tous réduire considérablement le risque d'infections à la salmonelle chez vos oiseaux.
La prévention des animaux nuisibles, tels que les souris et les rats, est un autre moyen de prévenir les infections à salmonelle. Comme leurs excréments sont petits, ils peuvent facilement se coincer dans la litière et les crevasses du poulailler sans se faire remarquer. En prévenant les rongeurs, vous réduirez le risque que la salmonelle se produise dans le poulailler. Évitez d'utiliser des poisons pour rongeurs près de votre poulailler, car ils peuvent être mortels pour vos poules. Les pièges vivants et la plupart des types de pièges à destruction rapide sont d'excellentes options pour protéger vos poulets des rongeurs.
D'autres moyens de prévenir la salmonelle chez vos poulets consistent à pratiquer une bonne hygiène des mains avant, pendant et après la manipulation des poulets et le nettoyage du poulailler et à retirer les œufs que vous n'avez pas l'intention d'éclore dès que possible. Cela réduira le risque qu'un poulet entre en contact avec la bactérie salmonelle qui peut être présente sur la coquille de l'œuf.
Conclusion
La salmonelle chez les poulets peut être un problème grave qui peut anéantir votre troupeau si elle n'est pas traitée. Les poulets malades, en particulier ceux qui ont des selles liquides, risquent d'infecter d'autres poulets. Il est essentiel de contacter un vétérinaire si vous pensez avoir des infections à salmonelles dans votre troupeau.
Bien que la salmonelle puisse être dangereuse pour les poulets, elle peut également être dangereuse pour les humains, ce qui rend sa maîtrise encore plus importante. Cependant, vous disposez de plusieurs options pour réduire le risque d'infections à la salmonelle chez vos poulets. La plupart d'entre elles relèvent du bon sens et des bonnes pratiques d'élevage, mais rappelez-vous que quelque chose d'aussi simple que le lavage régulier des mains peut faire beaucoup.
